ベルリンでの毎日で体験したこと、気づいたこと、感じたこと。生活のきろく。


by milchschokolade
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サラダ作り。

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買い物に行ったら、お店の前で
律儀に待っているわんちゃんを発見。
こういうわんちゃんよく見かけます。

ただ今旦那さんが出張中のため
ついつい食事に偏りが。
栄養補給のために最近はサラダ作り頑張ってます。
一食になるべくお酢を使った一品を入れたいなと。

お豆のサラダ。
色々な種類のお豆と紫タマネギのサラダ。
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コールラビサラダ、マスタードドレッシング和え。
コールラビは生で食べるとシャキシャキしていて甘くて好き。
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ポテトサラダ。
型くずれがしにくいジャガイモとホクホクジャガイモが
少しずつ残っていて、それを一緒に使ったら丁度いい感じに。
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ポテトサラダはカロリーが高いけれど
個人的に好きなのでついつい。
朝パンにたっぷり挟んで食べるのが好きです。


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by milchschokolade | 2013-06-23 20:54 |
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今日のお昼は焼きビーフン。

日本から持って帰って来た玄米ビーフンで。
これがとっても美味しかった♪
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つなぎなしの玄米100%。
しっかりとしたコシ(歯ごたえ)で食べ応えあり。
このコシが焼きビーフンにとてもあいました♪
玄米というクセは全くなし。

しかもお湯に1分だけ浸けて戻すだけで使えるので
とても使いやすいです。

ひとつひとつパックされていて3つ入り。
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丸くなっているのでボールで戻す時もストレスフリーです。
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また日本に戻ったら買って帰りたいな。

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by milchschokolade | 2013-06-08 22:45 |

水餃子を皮から作る。

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水餃子を作りました。

今回は餃子の皮から手作り。
中力粉もしくは強力粉にお塩を少々入れたお水を入れながら
混ぜていきます。
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ひとまとめにして少々置いて
しっとりしてから練ってさらに1〜2時間ぐらい置く。
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その間に餃子の種を作る。
ニラはアジアスーパーに行かないと手に入らないので
今回はネギをたくさん入れました。キャベツと白菜の両方を入れて
野菜たっぷりの餃子の種。
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打ち粉は片栗粉。
せっせと皮作り。4、50枚の皮ができました♪
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たくさん作ってその日食べる分以外は冷凍に。
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皮はもちもち。
キャベツがシャキシャキしていて美味しい水餃子になりました!
冷凍したものはスープに入れたりして楽しもうと思います♪

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by milchschokolade | 2013-06-08 20:15 |
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大好きなコリアンダーを買うも
こちらの一束は大量。

毎日、毎食食べるのはなかなか難しいので
すぐ使う分だけ残して
今回はパクチーペーストにしてみました。

こちらのレシピを参考に。
風味を付けたい時など、少しずつ使えて
活躍しそうです。

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by milchschokolade | 2013-06-05 03:48 |
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無性にフォーが食べたくなって
アジアショップへお買い物へ。

フォーのスープは実はシナモン、カルダモン、コリアンダーシード、クローブなど
色々なスパイスが入っていて、作るのは結構大変。

簡単なベトナムフォーブイヨンがあるということを聞きつけ
早速探しに行ってきました。

ありました!
PHO とPHO GA(フォーガー)ブイヨン。
オーソドックスなフォーは牛肉なので右は牛肉味。
左はチキン味。4キューブ入りでそれぞれ55セント。
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日本でも購入できるみたいですが結構なお値段がしました。
アジアの調味料や香辛料などをお手頃価格で試せるのは
海外生活の嬉しいところ。

そしてフォーも購入。1,29ユーロ。
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大好きなコリアンダー(パクチー)ともやしも忘れず購入。
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作り方は簡単。

(購入したフォーのパーッケージに従うと)
まずはフォーを軽く洗い
沸騰したお湯でゆでて、流水でぬめりを取り油をまぶしておく。

その間にスープ作り。
500ccのお湯にブイヨンを1キューブ投入し煮とかす。
それぞれ牛肉、チキンを入れるとさらに美味しくなるようですが
私は今回はお野菜のみにしました。

もやしは念のためさっと一緒にスープでゆでて
その他お好みの野菜もお鍋に投入。
ゆでておいたフォーをお湯で温めて
スープの中入れて最後にたくさんコリアンダー(パクチー)を上にのせて出来上がり。

お好みでニョクマムやライムもしくはレモンをしぼって召し上がれ。

ライム果汁をたっぷり入れる方がさっぱりして私は好きです。


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by milchschokolade | 2013-06-04 05:05 |
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体にいいものを食べたいなと
久々に玄米を炊きました。

ビオショップではたくさんの種類のお米が売っていますが
その中で購入するのはこちらの玄米。
日本の玄米に近いのはRundkornと書いてあるものです。

玄米は2、3回優しく洗って水をきってから圧力鍋へ。
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美味しく柔らかくふっくらした玄米ご飯を炊くポイントとしては

1)6時間以上浸水した後に炊くこと。
もちろん浸水なしでも炊けますが
浸水することで発芽を促し
柔らかくなるので、玄米の消化と吸収が良くなります。
圧力鍋に分量のお水と玄米を入れて置いておくだけ(夏場は冷蔵庫)。


2)火にかける時に、まずは中火で水からゆっくり沸騰させます。
ゆっくりお湯になるのでこの時にまた
玄米が水分をよく吸うことになります。

自然塩を少々加えるのも
沸騰してお湯が少し白濁色になってきてから。

自然塩を入れて、蓋をして強火にして
一気に圧力をかけ、かかったら弱火に。
火から下ろして最後はしっかり蒸らして出来上がり。
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早速昨日はおにぎりしました。
人参のぬか漬けと一緒に。奥にあるのはラディッシュの甘酢漬け。
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P.S. おかげさまで妹の手術は終わり
今は無事に退院しました。まだ手術した部分は違和感があるものの
大分回復して本人は元気です。
ご心配をおかけしました!


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by milchschokolade | 2013-05-30 00:50 | 生活
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10日間ぐらいの熟成期間を経て
(捨て漬け2回ほど)
やっとぬか床が完成しました♪

まずはヨーロッパの大きいキュウリとセロリを漬けてみました。
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日本のようなぱりっとした美味しいキュウリがないので
残念だなと思っていたのですが、
半分に切り種を取って漬けたら
思ったより歯ごたえもよく美味しいキュウリのぬか漬けになりました♪
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想像以上の出来だったので嬉しいです!
これからも、ぬかを足したり昆布を入れたりと
大事にケアをしていきたいと思います。

今日の献立は、出来立てのぬか漬け、そして
切り干し大根とセロリと人参のサラダ。
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切り干し大根を水で戻してよく水を切って
お酢とお砂糖とごま油とお醤油少々で中華風に味付け。

エビとズッキーニとパプリカのオイスターソースいため。
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ニンニクとマヨネーズを少々。簡単で美味しい炒め物。

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by milchschokolade | 2013-05-14 00:44 |

お誕生日とarcheの靴。

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昨日は私のお誕生日でした。
夫が次の日の早朝に仕事で出発しなくてはいけなかったため
荷造りや色々な手続きなどで忙しい一日でしたが
お昼に中華でお祝いしてくれました♪

麻婆豆腐が美味しいと聞いていて
ずっと行きたかったのですがなかなか来れず、やっと念願が叶いました♪
オイスターソース風味(広東風?)で美味しかったです。
こってりの麻婆豆腐に、さっぱりとした青梗菜の炒め物という
組み合わせもよくて、二人とも大満足。

その後、ここ数年、プレゼントがなかなか決まらず
結局プレゼントがのばしのばしになっている状況に
業を煮やした夫が
どうしても今日プレゼントする!!!と言ってくれ
そのままプレゼントを買いにお店へ直行。

丁度かかとがフラットの靴がほしいなと思っていたので
大好きなarcheの靴をプレゼントに買ってもらいました♪
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フランスのブランドですが
かかとがラテックスフォームという天然ゴムになっていて
ヨーロッパの石畳の道にはぴったり。
とてもはきやすく、歩きやすくて
しかもデザインも可愛くて、ヌバックの革がまた品が良くて
大好きです。
私の活躍している靴はほとんどarcheの靴になっています。
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archeの売りは本当はカラフルさだと思うのですが
結局使いやすい黒になり、冒険できない私。
大切に使います。ありがとう!

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by milchschokolade | 2013-05-12 06:30 | 生活
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今は空豆が旬の季節。
早速市場で買って来ました。

さやを開けると中からコロンとした空豆が出てきます。
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ドイツの空豆は日本のものよりもちょっと小ぶりです。
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しかもよくある黒い線ではなく、薄い緑色。
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よく洗って
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線がある方と反対側に切り込みを入れて
塩ゆでします。
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塩味が足りなかったらゆでてから塩をふり
あつあつのうちに頂くのが美味しいです。
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今日は妹の手術日でした。手術がうまくいったと聞いて本当にほっとしてます。
良かった〜。早く良くなりますように!
これからもう少し入院が続くので、願いを込めて
頑張ってブログ更新します。

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by milchschokolade | 2013-05-09 01:55 |
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バナナの悩みはすぐに熟してしまうところ。
我が家でもよく慌ててバナナケーキやパンケーキを作ってました。

しかしその悩みを解決してくれる
すご技をためしてガッテンでやっていて
それからは我が家も実家もバナナの悩みをすっかり解消。

方法はとっても簡単。
バナナを5分間だけお風呂(40〜50度のお湯)に入れ、
取り出した後1時間放置するだけ。
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それだけで買って来たバナナの日持ちが3倍になって
しかも冷蔵庫に入れても黒くなりません。
びっくり。

さらに嬉しいことに
バナナが甘くなって美味しくなります。
実もねっとりしまった感じになって食感も美味。
バナナの日持ちにお悩みの方、ぜひお試しください〜。

詳しくはためしてガッテンのサイトをご覧ください!
日持ち3倍!長寿バナナ
わずか5分で超あま~いバナナに変身!

※50度ぐらいのちょうどいい湯加減にするには
お湯を沸かして、同量のお水を入れると50度ぐらいになります。


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by milchschokolade | 2013-05-05 03:38 |