ベルリンでの毎日で体験したこと、気づいたこと、感じたこと。生活のきろく。


by milchschokolade
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タグ:お家ごはん ( 92 ) タグの人気記事

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しばらくブログをお休みしていました。
そんな中でもブログをのぞいてくださった方々がいて
嬉しいです。いつもありがとうございます。
昨年は新しい命を授かり、今は子育てに奮闘しています。
一日があっという間で一週間が飛ぶように過ぎていきますが
我が子と常に一緒で
とてもとても濃く貴重な時間を過ごしているなと感謝しています。

お休みしていた間にLBLEにいくつか寄稿しています。
よかったらこちらものぞいてください。
体験型オーガニック祭り
ドイツの出産事情
クリスマスの風景
デーツで栄養補給

昨日は節分でしたね。
最近の楽しみはもっぱら食べることで(前からですが)
本当にお腹が空いて仕方がなく、夫より随分多くご飯やおやつを食べてしまっています。
この食欲はどうしたらいいのか。。。
いつも寝る前は次の日の朝ご飯が楽しみで寝付く感じです。。。

食べることだけでなく
料理するのも自分のリフレッシュ方法にもなっているので
昨日は太巻きを作りました。

日本からプレゼントで頂いた
かんぴょうを使った太巻き。

まずはかんぴょうを水で戻して
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ゆでて
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出汁などで煮詰めて出来上がり。
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※レシピはこちらを参考にさせていただきました。

干し椎茸も煮て太巻きの具に。
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美味しかったです♪

スローペースになりそうですが
少しずつブログを再開していきたいと思ってます。


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by milchschokolade | 2014-02-05 06:11 | 生活
今年の夏は暑かったこともあり
お家の冷凍庫にもアイスをストックすることがいつもより多かったと思います。

その中で我が家のお気に入りのアイスは
こちらのビオアイス。
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さっぱりしていて癖がなくて軽くて美味しいです。
クリームあんみつなどの小豆との相性もばっちり。
チョコレート味もあるのですがそちらも美味しく
おすすめです。

美味しいのに加えて
他のメーカーのビオアイスに比べてたっぷり入っていて
お手頃価格というのがさらに嬉しいところ♪

このところ涼しくアイスから遠のいていましたが
今日は久々に夏日。
おやつはバニラアイスにヘーゼルナッツを細かく砕いたものと
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バナナとチョコレートソース+チョコをかけたもの。
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簡単だけれどお家アイスがちょっと豪華に変身。
とっても美味でした♪
おすすめの食べ方です。

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by milchschokolade | 2013-08-18 03:35 |
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ベルリンはここ数日20度ちょっとの過ごしやすい日々が続いています。

日本からのお土産で小豆を頂いたので
早速冷やし白玉ぜんさいを作ることにしました。
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小豆は圧力鍋を使うとすぐに炊けます。

小豆3/4カップを洗って
圧力鍋へ投入。お水を2カップ半と
水で戻しておいた切手サイズの昆布を一緒に入れて沸騰させます。

昆布を入れることで小豆が早く煮えます。
これはマクロビの教室で教えてもらった方法。

沸騰したら1カップの差し水(びっくり水)を入れます。
そうすることでゆっくりと小豆に火が入るそうです。
そして蓋をして圧力をかけます。
(茹でこぼしはせずそのままゆでます。)

圧力をかける時間は15〜20分。

圧が抜けてお豆が柔らかくなっているのを確認したら
てん菜糖もしくはきび砂糖を1/2カップ入れて弱火で15分煮る。
甘みはお好みで調整してください。
ぜんざいなので少し緩めの出来上がりです。
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後は冷蔵庫で冷やしておきます。

抹茶の寒天と白玉を作って盛りつけてできあがり。
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白玉は絹豆腐と白玉粉で作りたかったけれど
お豆腐がなかったので豆乳で代用。

美味でした♪

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by milchschokolade | 2013-07-15 23:53 | 生活

イチゴの季節。

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今はイチゴが旬。
毎年この時期にはベルリンの街角の至る所に
Karlsというロストック近くの農家から
直送されるイチゴ販売のスタンドがでています。
※スタンドの様子は以前のブログ記事でご覧ください。

近くを通ると甘いイチゴの香りがしてついつい足を止めてしまいます。
とにかく新鮮で甘くて美味しいので
1キロ購入しても二人でぺろり。
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最盛期の今は2キロで8ユーロ弱。
1キロで4,80ユーロ。

一粒が立派です。
イチゴの鮮度の印、ヘタも元気で反っています。
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イチゴは果物の中で一番残留農薬が多いことを聞きました。
それは気になるところですが
やはり旬の甘くて美味しいイチゴはやめられず。
しっかり洗って食べてます。

でも旬のものは生育が早く、農薬散布量も少ないらしい。
露地栽培というのもポイントらしいです。

とにかく旬のものを食べるのが
体にとっても環境にとっても嬉しいことだってことですね。

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by milchschokolade | 2013-07-14 19:29 |

朝食にホットケーキ。

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前の日に買い物ができなくて
朝のパンがなくて、ミュズリーにしようかと思っても
ヨーグルトもないので断念。

ホットケーキにしようかなと思ってレシピを検索するも
美味しそうなしっとり生地の材料には
どれもヨーグルトが入っている。。。

適当にあるもので作ろうと思いつつも
できれば美味しいものが食べたいので検索していたところ
こちらのレシピにたどり着きました♪

材料も家にあるもので
はかりも不要でまぜるだけで簡単♪
しかも美味しい♪
生地も扱いやすくて、焼くのも簡単でした。
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また作ろうっと。

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by milchschokolade | 2013-07-14 18:40 |

バナナブレッドを焼く。

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夫の仕事先のリンツへ合流することになった。
バナナも丁度あったし折角なのでお土産にバナナブレッドを焼くことに。

どっしりとしてバナナケーキというよりは
軽食として食べたいバナナブレッドを作りたくて
いろいろレシピを検索して行き着いたのがこちらのレシピ
参考にさせてもらっています。

作り方も簡単で材料をどんどん入れて混ぜるだけ。
おっと、写真にはバターが入ってませんでした。。

材料は薄力粉、ベーキングパウダー、卵、きび砂糖、バター、くるみ、バナナ。

本当はもうちょっとバナナが熟していると
生地もしっとりしていてよりおいしくなるのだけれど
今回は仕方がない。

バターと砂糖を混ぜ合わせて、白くふわっとなったら
とき卵を少しずつ入れてまぜる。
そこへふるっておいたベーキングパウダーと薄力粉を投入。
ぽろぽろの粉っぽい状態でもOK。

つぶしたバナナと刻んだクルミを投入。
※私は生地をしっとりさせたいのでバナナはよくつぶしてから入れました。
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混ぜるこんな感じのふわっとした生地に。
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型に入れて真ん中をへこませてオーブンへ。
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出来上がり♪
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簡単で失敗がないし
バナナの自然な甘さと刻んだくるみが良いアクセントになって美味♪

さて、喜んでくれるかな♪

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by milchschokolade | 2013-07-01 02:51 |

サラダ作り。

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買い物に行ったら、お店の前で
律儀に待っているわんちゃんを発見。
こういうわんちゃんよく見かけます。

ただ今旦那さんが出張中のため
ついつい食事に偏りが。
栄養補給のために最近はサラダ作り頑張ってます。
一食になるべくお酢を使った一品を入れたいなと。

お豆のサラダ。
色々な種類のお豆と紫タマネギのサラダ。
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コールラビサラダ、マスタードドレッシング和え。
コールラビは生で食べるとシャキシャキしていて甘くて好き。
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ポテトサラダ。
型くずれがしにくいジャガイモとホクホクジャガイモが
少しずつ残っていて、それを一緒に使ったら丁度いい感じに。
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ポテトサラダはカロリーが高いけれど
個人的に好きなのでついつい。
朝パンにたっぷり挟んで食べるのが好きです。


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by milchschokolade | 2013-06-23 20:54 |
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今日のお昼は焼きビーフン。

日本から持って帰って来た玄米ビーフンで。
これがとっても美味しかった♪
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つなぎなしの玄米100%。
しっかりとしたコシ(歯ごたえ)で食べ応えあり。
このコシが焼きビーフンにとてもあいました♪
玄米というクセは全くなし。

しかもお湯に1分だけ浸けて戻すだけで使えるので
とても使いやすいです。

ひとつひとつパックされていて3つ入り。
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丸くなっているのでボールで戻す時もストレスフリーです。
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また日本に戻ったら買って帰りたいな。

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by milchschokolade | 2013-06-08 22:45 |

水餃子を皮から作る。

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水餃子を作りました。

今回は餃子の皮から手作り。
中力粉もしくは強力粉にお塩を少々入れたお水を入れながら
混ぜていきます。
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ひとまとめにして少々置いて
しっとりしてから練ってさらに1〜2時間ぐらい置く。
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その間に餃子の種を作る。
ニラはアジアスーパーに行かないと手に入らないので
今回はネギをたくさん入れました。キャベツと白菜の両方を入れて
野菜たっぷりの餃子の種。
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打ち粉は片栗粉。
せっせと皮作り。4、50枚の皮ができました♪
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たくさん作ってその日食べる分以外は冷凍に。
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皮はもちもち。
キャベツがシャキシャキしていて美味しい水餃子になりました!
冷凍したものはスープに入れたりして楽しもうと思います♪

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by milchschokolade | 2013-06-08 20:15 |
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大好きなコリアンダーを買うも
こちらの一束は大量。

毎日、毎食食べるのはなかなか難しいので
すぐ使う分だけ残して
今回はパクチーペーストにしてみました。

こちらのレシピを参考に。
風味を付けたい時など、少しずつ使えて
活躍しそうです。

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by milchschokolade | 2013-06-05 03:48 |